Das Komplettset Traveler Edition beinhaltet:

1. Schälmesser – 9 cm lange gehämmerte Klinge
2. Santoku – 18 cm lange gehämmerte Klinge
3. Gyuto (Kochmesser) – 20 cm lange gehämmerte Klinge
4. Brot-/Konditormesser – 20 cm lange gezahnte, gehämmerte Klinge
5. Filetiermesser – 20 cm flexible Klinge
6. Chinesisches Hackbeil – 19 cm lange gehämmerte Klinge
7. Messer-Rolltasche – 100 % Baumwolle (7 Fächer für 6 Messer und einen Wetzstahl)
8. Wetzstahl – 30 cm Stab

* 100 % handgefertigt
* Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
* Versteckter Vollerl
*Griff aus schwarzem Pakkaholz
* HRC-Härte: 60 +/-1
* Perfekt ausbalanciert
*Edelstahl
* Bambus-Saya (Scheide oder Klingenschutz) im Lieferumfang jedes Messers enthalten
*Lebenslange Garantie

Kotai-Messer sind mit einem Doppelschrägschliff geschliffen, der der Schneide einen optimalen Winkel von 15 ̊ pro Seite verleiht (gegenüber 20-25 ̊ bei den meisten westlichen Messern) und bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen extremer Schärfe und Klingenfestigkeit.

Ihre 1,8 mm dünnen Klingen (2,5 mm beim Hackbeil und 1,5 mm beim Schälmesser) ermöglichen präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerdrücken, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.

Neben seinem ästhetischen Reiz erzeugt das „Tsuchime“ (槌目) (gehämmerte) Muster winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Alle KOTAI-Klingen sind aus japanischem 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedet und bleiben bis zu zehnmal länger scharf als andere Messer. 440C kombiniert einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schnitthaltigkeit mit der optimalen Menge an Chrom für Korrosionsbeständigkeit.

Versteckter Vollerl – KOTAI-Klingen reichen bis zur Unterseite des Griffs – für überragende Haltbarkeit und Ausgewogenheit.