Name: KOTAI Bunka Santoku mit Bambus-Saya und Bambusbox - 17 cm Klinge
Brand: KOTAI kitchen
SKU: KT-SG-002B
Price: 120.0 EUR
Availability: InStock

KOTAI Bunka Santoku mit Bambus-Saya und Bambusbox - 17 cm Klinge

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KOTAI Bunka Santoku 17 cm Klinge

Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl, rostfrei, HRC-Härte: 60+/-1, Griff aus schwarzem Ebenholz

100 % Handarbeit, perfekt ausbalanciert

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Bunka Santoku, 17 cm Klinge.

Das Bunka Santoku ist das traditionellere Äquivalent des Santoku: ein vielseitiges Messer, das sich ideal zum Hacken von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch und zum Zubereiten von Fisch (alles außer Knochen und Tiefkühlkost) eignet.

Bunka (文化) bedeutet auf Japanisch „Kultur“. Der Name leitet sich von seiner traditionellen Verwendung bei der Zubereitung kultureller Küche in japanischen Haushalten ab.

Genau wie das gewöhnliche Santoku hat das Bunka ein hohes und flaches Klingenprofil; Ihre Klingenspitzen sind jedoch sehr unterschiedlich geformt. Bunka-Messer sind an ihrem „umgekehrten Tanto“-Profil, auch „K-Spitze“ genannt, zu erkennen, das sie präziser macht als eine klassisch abgerundete Klinge.

Japanische Präzision, westliche Robustheit. Das Beste aus beiden Welten.

* 100 % Handarbeit
* Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
* Versteckter Vollerl
* Griff aus Ebenholz
* HRC-Härte: 60+/-1
* Gewicht: 170 g
* Perfekt ausbalanciert
* Rostfrei
* Bambus-Saya (Scheide oder Klingenabdeckung) im Lieferumfang jedes Messers enthalten
* Lebenslange Garantie

Der charakteristische achteckige Griff besteht aus seltenem Ebenholz, einem wunderschönen dunklen Naturholz, das für seine Härte und gute Alterungsfähigkeit bekannt ist. Das Bunka Santoku verfügt über eine Tsuchime-Klinge (gehämmert) für Ästhetik und Leistung und einen versteckten Vollerl für optimale Balance und Haltbarkeit.

Neben seinem ästhetischen Reiz erzeugt das „Tsuchime“ (槌目) (gehämmerte) Muster winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Seine 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerquetschen, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.

Die aus japanischem 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedete Klinge des KOTAI Bunka Santoku bleibt bis zu 10-mal länger scharf als andere Messer. 440C kombiniert einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schnitthaltigkeit mit der optimalen Chrommenge für Korrosionsbeständigkeit.

Versteckter Vollerl – KOTAI-Klingen reichen bis zum unteren Ende des Griffs – für überragende Haltbarkeit und Balance.

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